引佐まるごと発信フォーラム

　我が家の沢庵が解禁になった。
　昨年の暮れに漬けこんだものだが、やっと食べごろになった。七草粥もおわり鏡開きの行われる本日樽からだして頂く。我が家の沢庵は塩分こそ６％で標準なのだが甘くない。砂糖は粗目を使うがたくさん入れないのでやや辛口に仕上がっている。
　もともと辛党の私はおしるこがにがてなので今日の鏡開きにはなくてはならない食材だ。甘いしるこの後にぼりぼりと食べる沢庵の旨さを知ったら病み付きになること間違いない。辛目の沢庵がない人はキムチがお勧めだ。
　さっそく一切れ食べてみたが自分でいうのもなんだがおこがましいがいい出来だ。ボジョレーヌーボーが今年の出来が悪いなど言ったことが無いように、あくまで自己満足の世界なのだが。