引佐まるごと発信フォーラム

こんにゃく芋を掘ってきてコンニャク作りに挑戦。

５００ｇを摩り下ろすのだが、片一方から固まってしまうので水の中で摩り下ろす。



悪戦苦闘の末、摩り下ろし完了。

弱火で練ってコンニャク色になるまでがんばるが、手首が相当応える。

やっと、いい色になったので溶かした石灰水を加えて凝固させるのだが

これが又、難しい行程だ。

プリプリのコンニャクが鍋の中を逃げ回るので簡単には混ざらない。



めでたくバットに入れて固まったが後はもう一度、茹でなおすだけだ。

お金を出せば、こんにゃくなど安く買えるのだが、手作り感が何とも言えない楽しさだ。

ＴＰＰで外国から安いコンニャク芋が入ってくると、もっと安くなるのかな。