沢庵漬け

2013年12月17日 20:38

　家庭菜園のダイコンが程よい大きさになったので沢庵漬けをした。

　先週塩漬けして置いたのを今日は本漬けしたのだが秘伝の素を使うので超簡単だ。味もそこそこに出来上がるので冬場は自家製の沢庵で済ませることができる。原価計算をしても、まずまず納得のいく数字が出て来るので趣味と実益が伴う唯一の楽しみになのだ。

　こうして10日間ほど樽に寝かせて置けば出来上がるので正月のおせち料理に交じって大活躍することになる。