沢庵漬けの季節

2012年11月22日 16:59

先日塩漬けにしておいたダイコンが１週間ほど経ってだいぶ水を上げてきた。

　今日はタクワン漬けの元と黄ザラを使って仕上げの工程に入った。後は２週間ほどで美味しく漬かる予定だが果たして結果はいかに。

　当家では黄色い粉を使ってダイコンを干さずにつける方法を、ここ５年ほど行っているが、ほとんど失敗がない。ダイコンは我が家庭菜園で育ったので、ほとんどただ同然なので安心してバリバリと新鮮なタクワン漬けを頂くことができる。