こんにゃく芋
我が家の梅の木の下にこんにゃく芋が育っている。最近葉が萎れて来たので目印を便りに掘り出してみた。
写真のように大きいほうは４００ｇほどあってこんにゃくを作るには丁度いい大きさだ。いざ、こんにゃくを作るとなると大変なことなので暇な日を選んで作りたいと思っている。
我が家の場合ミキサーは使用せず大根おろしで小まめにすりおろす。途中で空気に触れると変色するので水中ですりおろす感じだがピンク色にきれいにすりおろすことが出来れば、ほぼ間違いなく、こんにゃくは出来上がる。
もっともこねるのに重労働だが、出来上がったこんにゃくには自家製ならでは旨みがある。ふけゆく秋の楽しみがここにある。
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