旨すぎる沢庵漬け

2012年03月13日 09:21

　自分で言うのも何だが我が家の沢庵漬けが美味しい。

　少しづつ暖かくなって発酵寸前の旨みがのって来たからで、このあと暖かくなるにつれて、発酵臭に変わって不味くなる。

　最近はこの境目の微妙な旨さを堪能しながら、ご飯を食べ過ぎてしまう。

　この旨さを保とうと冷蔵庫に入れると冷蔵庫内が臭くなるので自然のままだが、何とか今の天然冷蔵庫のままで時間が止まってほしい。　