たくわん漬け
本年一回目の沢庵漬けをした。
まだ我が家庭菜園のダイコンは大きくなっていないので市販のダイコンを使った。１０ｋ698円と自分で栽培するのもバカバカしくなるような値段だ。新潟産とあったが流通経費を考えれば農家の手取りは少ないだろうと案じてしまうが消費者にしてみれば有難いことだ。
これに塩と黄ザラと沢庵漬けの元を使うのだが、こちらのほうが結構コスト高だ。しかし我が家の味というか、手作り感が何とも言えない楽しいものだ。
次回の沢庵は我が家の畑の冬将軍という品種を使うのでさらに美味しい沢庵が出来る。その時までのつなぎの沢庵があと3週間ほどで完成する。
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