年越し沢庵

2011年01月04日 09:37

　年をまたいで沢庵漬けを行った。昨年末に塩漬けにして新春早々に本漬けにした。
　これで昨秋から数えて３回目になるがこの回あたりが最高の出来になるはずだ。ダイコンの成熟度も、温度環境も整ってくるからだ。
　正月明けの初仕事に重石を動かしたが、正月休みで身体がなまっているせいか幾分重たく感じた。
　そろそろ頭を普通モードに切り替えなくちゃと思いつつ平成２３年のスタートを切った。そういえば今年は年男なのだ。