マグロ解体

井伊谷の和かな鮨に正月用のマグロが入荷した。出入りの魚屋の若旦那が念入りに吟味して届けてくれたので新鮮で脂ののりも良さそうだ。
　解体して正月用の鮨のネタや刺身になるそうだ。氷詰めで届けられるので解体するにも手が凍りつきそうだが手際よくバラされていった。早く新鮮マグロの乗ったお鮨を頂きたいものだ。早く来い来いお正月　♪♪
　出前迅速和かな鮨は正月２日より営業するようだ。