梅みそ

浜商ネタが飛び交うブログ紙面ですね。
月光仮面も浜商ＯＢなんですが、今日は出席できず
あえて、手前みそのお話です。

完熟うめがが採れたら梅みそを作りましょう。


完熟梅　５００ｇ
砂糖　　４００ｇ
みそ　　４００ｇ

完熟梅をきれいに洗って水気を切って、ほずをとり
弱火でにつめます。かき混ぜながら自然にとろける
まで煮詰めれば種も自然に落ちるので取り除けば出来上がりです。



新鮮な取立てのきゅっりにつけたり、冷やっこにと
作っておけば何かと便利です。

こつは「、あまり安い味噌を使わないことです。