パンの遠州焼き
井伊谷宮の近くの手作りパンの店に登場したパンの遠州焼きだ。
甘いソース味とさば削りがいかにも遠州風だが、あのポリポリする沢庵が見つからない。遠州焼きと証するからには沢庵が入っているはずだとパンをかじりつつ探してみると、かすかにポリッと歯ごたえが。
要するにパンの生地に埋もれてしまって、遠州焼きのポリポリ感が損なわれたようだ。この当たりの一工夫は是非ともお願いしたい処だが美味しいパンであることには間違いない。チーズやバターも使われているようだし、高級感のある遠州焼きだ。手作りパンの新しい挑戦にエールを送りながら小腹を満たした。