チンゲンサイのキムチ
チンゲンサイを使って手作りキムチを作った。家庭菜園のチンゲンサイがよく出来て、時を過ぎると葉が固くなってしまう。
野菜炒めもいいが飽きてしまったのでキムチに挑戦してみた。最近はいいキムチの素があって簡単にだれでもキムチができそうな気がしたからである。
さっそくチンゲンサイを２００ｇを大雑把に切ってビニール袋に入れて素の粉を入れて一晩漬け込んだ。これを先ほど食べて見たのだが市販のものと大差なく味わうことが出来た。レシピにあるようにフルーツの柿とネギを一緒に漬け込んだので円やかな仕上がりで金さんのキムチを１００％と見立てるなら９５％くらいの旨さは実現できたと思っている。
チンゲンサイは０円、素の粉は１００円足らずだからコスト的にもお奨めしたい商品だ。近くのスーパーで見かけたら試してがってんだ。